В селе Копчак АТО Гагаузия с 2017 года традиционно проводят гастрономический фестиваль «BAUR», который приурочен к Храму села, который празднуется 28 августа.
В этот день в центре села представляют свою продукцию производители и хозяева со всей Гагаузии. Основной элемент фестиваля — традиционные гагаузские блюда, мясной баур и кавурма.
Также мастера народных промыслов выставляют свои уникальные изделия ручной работы.
«BAUR» готовят из мелко нарубленной свинины, заправленной солью, чабрецом, красным и черным перцем, другими специями — пропорции отличаются в каждом хозяйстве. Готовый фарш держат в холоде в течение суток, затем набивают промытые свиные кишки и коптят на древесине фруктовых деревьев, в верхней части дымохода.
Традиционно, в рамках фестиваля отмечают наградами и призами лучших производителей этого деликатеса.
Гастрономический фестиваль «BAUR»

18
Ноя